Voorbereiding

Snijd de vanillestokjes in de lengte door en haal met de punt van het mes het “merg” uit het stokje. Voeg dit samen met de cognac en de suiker-karamel* toe aan de espresso en kook dit toe de helft van de hoeveelheid in en laat het afkoelen. Sla met een garde de slagroom op en bewaar het in de koelkast.

* Voor de perfecte suikercaramel raden we deze link aan.

Final Touch

Verdeel de bollen vanille roomijs over vier cocktailglazen. Giet de espresso massa over het ijs en leg er vervolgens een flinke toef slagroom op. Voor een extra dimensie kunt u er apart een borrelglaasje Frangelico of Tia Maria naast serveren. Voor de versiering kunt u een aardbeitje en muntblaadje op de slagroom doen. Eet smakelijk!